茶與生活
如何泡紅茶

      

第一步 煮水

適合泡紅茶的水,是指無臭且含有大量氧氣的水,以利茶葉在壺中翻滾跳躍。

 

第二步 放茶葉

一般來說,個人壺約可以裝兩杯到兩杯半的茶,也就是大約200c.c.,以這樣的水量會需要6g.的茶葉。

 

第三步 沖泡與水溫

藉由在95~100C的溫度與沖泡時的衝擊力,能讓紅茶茶葉跳舞並均勻地在茶壺裡舒展。

 

第四步 浸泡

浸泡等待的時間長短都會影響紅茶的風味,但第一泡40秒為基本時間,不過仍依品茗者對濃淡的要求。

 

第五步 回沖

第二~三泡約20秒,第四泡後各加10秒,可依飲茶習慣做調正。依濃淡喜好適度調整浸泡時間及沖泡次數。